Blanc Luxury Gastronomy | Bacalao a la miel con Perlas Blanc
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RECETAS | BLANC GASTRONOMY

Bacalao a la miel con Perlas Blanc

Category: Recetas

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INGREDIENTES
Perlas Blanc
300 gr. de bacalao desalao
2 dientes de ajo
1 rama de canela
1 hoja de laurel
10 gr. corteza de piel de naranja
5 gr. corteza de piel de limón
80 cl. de aceite de girasol
80 gr. de miel de caña

ELABORACIÓN
Juntar todos los ingredientes junto con el bacalao en una cazuela de barro.
Pondremos el bacalao, con la piel hacia abajo y trataremos con movimientos suaves y a fuego lento, obtener toda la gelatina.
Sacar y reservar el pescado.
Obtendremos un pil-pil.
Presentar los lomos de bacalao con las Perlas Blanc y con la salsa obtenida, bañaremos el pescado.